Descrizione
Il Kalonerò nasce dall’unione di uve Nero d’Avola e Nocera, accuratamente selezionate nelle colline di Briga e Giampilieri, e racconta la resilienza del territorio e la biodiversità dell’isola. La fermentazione avviene sulle bucce per 7/8 giorni e l’affinamento in acciaio per 6 mesi. Equilibrato, è caratterizzato da un ampio ventaglio aromatico, con note fruttate che spaziano dalla liquirizia ai frutti di bosco. Al palato è elegante, i tannini sono morbidi e persistenti. Sul finale regala una piacevole sensazione di sapidità. Il nome è l’antico toponimo dell’area in cui sorgono le Cantine Bonfiglio, deriva dal greco e si può tradurre con “Acqua Buona”, indicando che nella zona era presente una fonte a cui erano soliti rifornirsi viandanti e navi di passaggio.
Abbinamenti
Carni rosse, Carni bianche, Selvaggina, Formaggi stagionati, Formaggi freschi, Legumi, Verdure cotte
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