Descrizione
Un rosso “eroico”, blend di Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera e Nero d’Avola, proveniente dai vigneti terrazzati di Contrada Greco presso Briga, sulle coste orientali della Sicilia. Le uve vengono raccolte a mano nella seconda decade di settembre e lasciate macerare a contatto con le bucce per 7/8 giorni, favorendo il giusto apporto aromatico e la completa estrazione dei tannini. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, il vino affina prima in acciaio per 8/9 mesi, poi prosegue in tonneaux di rovere francese per 12/15 mesi, completando l’affinamento in bottiglia per almeno 9 mesi. Un vino armonioso ed elegante, dal colore rosso rubino intenso, avvolgente al sorso, caratterizzato da inconfondibili sentori di frutta rossa matura, arricchiti da note di aceto balsamico, cuoio e vaniglia. Il nome è una dedica del titolare alla moglie e l’etichetta è opera del Maestro Togo.
Abbinamenti
Carni rosse, Selvaggina, Pesce, Formaggi stagionati
Recensioni
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